BISTRO LE SEL D'OR

かなり放置気味のこのブログ。。。。。
夏の間、忙しくて更新するのを忘れていましたｗｗ　ﾊｯﾊｯﾊｯｗｗ
早いもので、今月１０周年を迎えます♪
思えば、よくこんな不便なところに店を構えたなぁーと、
そして、よくこんな辺鄙な場所に、１０年間もお客様がいらっしゃっていただけたなぁと思います。
１０年間やってこれたのも、お客様皆様のおかげですね！
ありがとうございます！

１０年前を思い起こしてみると、今のスタイルではなくて、
フレンチ１本で、営業していました。
しかし、以前の店からのお客様のご要望で、パスタが増えたり、リゾットなんかもメニューに加わったりと、いろいろ変わりました。
魚介類も市場で直接セリ落とせるようになったし、お店もその間、改装もしたし、
スタイルも変わりましたねー

また、良い方向に変化していけるように頑張りますので、
これからもセルドールをよろしくお願いいたします！

最近のお天気は晴れたり、いきなり大雨が降るなど、

お天気が不安定ですね。

８月も既に半ば・・・・皆さまいかがお過ごしでしょうか？

このブログもいささか放置気味になっていましたｗｗｗ　　m(_ _；)m ごめんなさい。。。

さて、最近、インターネットのプロバイダを変えたので、

いろいろと変更作業に追われていました。

それで、インターネットのプロバイダを変えたということは、

当然ながらメールアドレスも変えました。

HPにアドレスを載せていましたが、変更になっています。

いつも御予約のメールをいただいていたお客様、確認をお願いします。(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ


最近の入荷情報としては、お魚で門川町産の金鱧が入荷しております。

暑さで体力が落ちているこの季節、夏の金鱧を食べて元気を回復しませんか？o(*⌒―⌒*)o

さてさて・・・・このお野菜はなんでしょう？？？？






実はこのお野菜、品種改良中になるのかな？
まだ、あまり出回っていないようです。
ぷちぷちっとした食感で、ほんのり塩味がするんですよ！
塩味がする野菜ってめずらしくないですか？？？？
ちょっとびっくりでしたｗｗ
大量に食べるにはちょっとつらいものがありますが、
カルパッチョなんかと一緒に食べるととても美味しいですよ♪

最近、また終売のワインが増えてきたので、新しいワインを仕入れました♪
新しく入荷したのは次の4種類です。

ヴァンムスードゥカリテ　シャルドネ　ブリュット“ル・バロン”
色合いは輝きのあるイエロー。木目細かい泡立ち。リンゴや柑橘系の爽やかな香りに、ヘーゼルナッツやアーモンドのニュアンスが混じります。
味わいはアカシヤの蜜の感じが溶け込み、しなやかで上品。爽やかな酸を伴い、すっきりした余韻が残ります。

シャトー　ラ　グラーヴ　デュック　ドゥカーズ　０４‘　
ラランド　ドゥ　ポムロール、フロンサックの近くボンザックに位置する、
大資産家ドゥカーズのプライベートワイン。
フランス以外に出荷されることは希な、上質な赤ワインなのです。
熟成にはシャトーマルゴーやシュヴァルブランから購入した古樽を使用しています。

S　ドゥ　シラン　０４‘（シャトー　シラン　セカンド）
マルゴー　ラバルド村のクリュブルジョワ、シャトーシランのセカンドワインです。
シャトーの起源は1428年と最も古いシャトーのひとつです。
ベリーやカシスの果実味にいちじくの甘み。タンニンは柔らかく滑らかで、芳酵な香りと果実の濃縮したバランスの良い口当たりに抜栓直後から楽しめるワインです。

ボーヌ　ルージュ　００‘　ドメーヌ　コント　スナ―ル


14世紀の聖マルグリット修道院のセラーを使っている老舗。単独所有のコルトン　クロ　デ　メを守り続け、ピノグリから造られる稀少なアロースコルトンブランも所有しています。
華やかで熟成感のあるピノノワール、綺麗な果実味の広がり優れたコストパフォーマンスのワインです。
以前、『ブルゴーニュヴィエイユヴィニュ』というノンビンテージのワインを御紹介したと思うのですが、
あのワインが終売になり、その作り手のワインで、卸屋さんもおススメするワインなのです。

どのワインも美味しいワインですので、ぜひ飲んでいただきたいです♪

最近、チーズを使ったお料理をよく作ります。
それだけ、チーズが好きな方が増えてきたと言うことでしょうか？
自分も好きなので、いろいろとバリエーションを工夫しちゃったりしてます。
それで、ブルーチーズと山羊のチーズでサラダを作ってみました。




使用しているブルーチーズは、ブルードゥベルニュとゴルゴンゾーラピカンテ。
カットして、りんごと胡桃を一緒に混ぜ合わせます。
ブルーチーズのしょっぱさとりんごのシャキシャキした歯ごたえ。
胡桃の香ばしさがなんともいえず、あっという間に無くなってしまいます。




山羊のチーズのサラダは、使用している山羊のチーズはサントモールブランで
かるくオーブンで焼きます。
少々とろっとしたところで、りんごと胡桃と共に。。。。( ´艸｀)ムププ
これもまた、美味しい１品です♪

東京の業者さんから、しょっちゅう仕入れています。
明日もまた新しいチーズが入荷予定です。

入ったばかりのチーズはあまり熟成してないのが多いのですが、
それもまた、好きな方がいらっしゃるんですよねー

いかがですか？　チーズを食べにいらっしゃいませんか？。.:♪*:･'(*⌒―⌒*)))