BISTRO LE SEL D'OR

最近のパスタランチ♪

ズッキーニとトマトのパスタです♪

やっぱりトマトが美味しい❤

ズッキーニも大好きなんですよねー　(´∀｀*)ｴﾍ

トマトの酸味とバジルとズッキーニがベストマッチなパスタだと思います♪

最近元気な、イタリアンパセリなんてのせてみました(*´艸｀*)

除けられる可能性がとっても高いイタリアンパセリなのですが、

葉っぱの形が、こんなに綺麗なんですよー

ぜひ、パスタと一緒に食べてほしいなー

という思いでのせています♪

トマトもますます美味しくなってきています。

良かったら、食べてみてくださいね♪

栗のリゾットその２．伊勢海老と栗のリゾット

はい。こちらもプレミアムディナーコースの中の一品です。

栗のリゾットの違うバージョンです。

上にのっているものとソースが違うだけじゃないかーヾ(*｀Д´*)ノ

というお声が聞こえてきそうですが、

そこは、まぁ置いといて・・・・・・ｴﾍ♪

だって、栗が今、美味しい季節なんですものｗｗ

そして、伊勢エビも今が旬！！！！

だから、良い事にしておいてください。

伊勢エビのプリッとした食感と栗のホクッとした食感がたまらない一品です♪

濃厚なエビの出汁で作った、アメリケーヌソースで召し上がれ♪(*´∀｀*)

アワビと栗のリゾット

プレミアムディナーコース料理の中の一品です。

軽く蒸したアワビを薄くスライスして、エシャロットとバターの香りで

サッとソテーしたものを、栗のリゾットの上にのせました。

ソースはエスカルゴバターソースという、

パセリとガーリックなどを合わせたものをあさりのだし汁でのばしたもの。

バジルソースではありませんよ？

よく緑色のソースはバジルソースと勘違いされる方が多いのですが、

そうではないのです。

このソースはエスカルゴ料理によく使われることから

この名前がついたそうです。

魚介のお料理によく合うので、お魚料理にもよく使っています。

ガーリックの香りが食欲をそそります♪

これから先の季節、魚介が美味しくなってきますね♪

このソースをどんな食材に合わせるか、楽しみでもあります♪

初モノ♪

はい。何が初モノでしょう？

わかりますよね？

コレです。

苺クンです♪

この、苺クンが出てくると、クリスマスが近づいてくるなぁ・・・と思います。

今年のクリスマスはどうなることでしょう？

毎年、28日ごろから営業を休んで、年越しのオードブルを作るのですが、

今年はオードブルを作る予定にはしていません。

毎年、徹夜で作るのですが、今年はいろいろと用事があって、無理なんです。

その代り、３０日までは営業できそうです♪

いつもとちょっと違った年末が、少し楽しみでもあります(｡◠ ◡ ◠｡)

苺クンを見て思い出したことでした☀

イカを使ったサラダです♪

新鮮なイカなので、もう一品♪

イカのマリネのサラダです♪

新鮮なイカって、生で食べるのも美味しいですよね♪

生で食べるとなると、和食では、わさびとお醤油でいただきますが、

粒マスタードとドレッシングでマリネしていただくのも美味しいんですよ♪

まだ、透き通ったイカの身をサラダにのせて、

前菜の一品として、お出ししています♪

爽やかな白ワインが良く合います❤

そうそう！

新鮮なイカが手に入ったら、ご自宅で試されるのも良いかもしれませんよ♪

イカといえば、先日ＵＰした、パスタランチのイカとズッキーニのパスタ

ルッコラが最近、美味しそうに成長してきたので、

パスタの上にのせてみました♪

チーズを軽く降って、パスタと一緒に食べると、

ルッコラのピリッとした味わいとよく合って、

とても美味しく仕上がりました♪

もちろん、お出ししたお客様も、ぺろッとたいらげていました♪

ルッコラも美味しい季節になってきましたねー♪

食材が美味しくなってくると、なんだかワクワクしてきます(｡◠ ◡ ◠｡)

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ビストロ　ル　セルドール

宮崎県延岡市祇園町１丁目３－１１ ℡　０９８２－３３－７３８０

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